1984年的最后一天是星期一。
周二是元旦，这个时候还没调休的说法，所以方德华很干脆的请假，连休两天。
不过有些学校星期天上课，周一周二放假。
于是家里热闹非凡，堂弟堂妹们都已在家。
“业叔，留两条草鱼给我，我下午窑鸡。”
方德华一起床就看到他堂叔收地笼回来。
“正好两条塘角鱼要不这玩意烤着更好吃。”
“不要。要是有鲫鱼的话，留晚上炖汤”
“行，吃过午饭我再拿只鸡过来。”
昨晚方德华就通知三家，今晚一起吃个跨年宴。
早上10点左右，陈永满也来到方家。
放假前方德华就告诉他元旦假期要整個烧烤，窑鸡。
他在心中挣扎许久，还是屈服于对美食的向往，打算等下周再回家。
正好碰上方德华带着一群堂弟堂妹浩浩荡荡杀向甘蔗地。
家里种有两种甘蔗，一种是给糖厂种的青色甘蔗，本地人称之为“竹蔗”。
自家吃的黑色甘蔗，俗称“黑蔗”或者“玉蔗”。
这个时间点的黑蔗最甜，而且汁水很多，皮也不硬
自家吃的甘蔗时不时下点农家肥，所以枝节又大又长。
方德华给每人砍了一条后，又分给他们每人一截，当场就开啃。
后世用蔗刀削皮的吃法，那是没有灵魂的。用嘴扯掉皮，再咬，这才是灵魂所在。
一群人啃得不亦乐乎，只有正在换门牙的燕子两眼巴巴的看着方德华。
方德华无奈，唤来标哥“你帮燕子去去皮。要不然她没法吃”
最后还是回到家里，用菜刀砍成一节节，燕子这才吃上甘蔗，脸上也终于雨转晴。
“羞不羞，那么大了还哭鼻子，还让人抱回家。”
方德华开始安排人手串烧烤，将切好的牛肉片中间裹着半个七彩泡椒，一串三到四片。
五花肉亦是如此。
羊肉就是纯羊肉串。
此外就是韭菜、青椒、茄子、玉米等素菜。
因为人手充足，还没到三点就已经完工。
到了下午三点，方德华大喊
“叔娘，抓个母鸡，最好是今年的，用来窑鸡。”
“知道了。”
两分钟后，院子地上多了一只五斤左右垂死挣扎的母鸡。
“标哥，去烧水。永满，过来杀鸡。”
陈永满拿着刀出来问“你杀还是我杀”
“你抓翅膀和腿，我来杀”方德华继续指挥。
“等等，”叔娘喊停之后到厨房拿一个碟子装水，再撒入一些食盐，最后将碟子放到两人跟前。
方德华一把扯开母鸡脖子上的鸡毛，把刀一横，一道血红顿时流出，涓涓滴入下面的盘子中。
等血滴完后拿到一边凉着，过不了多久一盘鸡血就成了。
“德金、德伟，过来拔鸡毛”
“咳，永满，等会你开膛。”
方德华将最轻松的活拿下，让他人得到充分的锻炼。
“对了，应该怎么腌制是不是抹点盐巴就行了”清理干净之后，陈永满抬头问指挥官。
“标哥，去厨房把调好的秘料拿出来。”
方德华早就做好准备，让方兴伟提前调了一份大料。
“那个，永满，你顺便把这两条鱼也处理了呗嘿嘿”
“我说德华，感情你叫我来就是为了干活啊”
方德华充耳不闻的将头转向另一边，继续指挥
“标哥、德金、德伟、晓灵，你们去田里捡泥块回来。”
“燕子、德树，你们去捡些木柴过来。”
堂弟堂妹们高高兴兴领命干活去。
上初中的四人被安排得明明白白，连小学僧都没放过。
等人都走开之后，他拿着锄头开始在地上挖一个小洞。
鱼处理好之后，陈永满顺手就抹上秘料。
待鸡和鱼腌制十来分钟后，再抹一次，接着包上芭蕉叶，在外面糊了一层泥。
没过多久，泥块、柴火就已齐全。
众人准备开始搭窑。
方德华见状大吼一声“停，你们别动，我先搭”
前世他在村子里也见过多次有人正在搭窑，但是由于年龄及关系不熟的原因，都只是目光参与而已。
就连抖音上的搭窑图纸他都看过好多遍。
现在有了上手的机会当然不容错过。
方德华找了大块的泥块搭建底层，轻而易举就搞定，心中充满成就感。
接着第二层也很快成功，第三、第四
等到了第七层，他屏住呼吸，小心翼翼放一个小泥块，刚轻放成功，嘴里的气还没有吐出，这窑洞就宣布倒塌。
纯粹是眼睛学会了，但手没有学会
“你行不行啊，德华”陈永满一语双关
标哥蹲下扒开地上的泥块说“我来我来，我会”
德金、德伟、晓灵也纷纷伸手帮忙。
两小学僧蠢蠢欲动，但是被哥哥姐姐的眼神给阻止了。
30分钟后，经过再次塌方之后，他们终于成功搭窑
非常标准的圆塔建筑
让某人觉得还是小孩子有天赋
标哥仰着头得意洋洋问“大哥，我厉不厉害”
方德华摸摸他脑袋说“厉害”
刚才沾的泥巴全落在标哥头上。
脑子里已想起前世标哥说过的悲催往事
“以前小时候吃的少，玩的也少，所以经常一起搭窑，烤点红薯土豆吃。每次搭好之后，我堂哥堂姐他们就会忽悠我，让我拿着一块泥头去江边丢，说要先送窑神才能开吃，否则会肚子疼。我开始每一次都照做，只是每次回来后发现东西都几乎被他们吃光光，就给我留一个小小的红薯、土豆。”
他说起往事时，一脸的吐槽，脸上偏偏充满回忆。
小样，让你得意。等下还继续让你去送窑神
方德华还是想让他继续享受这窑鸡的“快乐”
“标哥，烧火”
“好叻”
接受安排工作的他兴冲冲将稻草塞进窑洞，划开一根火柴将其点燃，再放入竹片、接着是木柴。
此时气温有十几度，围着红薯窑烤火，浑身暖洋洋，非常惬意。
烧了大半小时，泥块终于烧红烧透。
方德华小心翼翼的用火钳将顶部火红的小泥块敲开，等口开得足够大后，就往里投母鸡和两条草鱼，还有十几只红薯，最后将泥块全部推倒，让泥块压在食物的上面。
几个孩子看着红扑扑的窑口不停的吞口水。
只怪他们的大哥早就向他们描述窑鸡、窑鱼的美味
三十分钟后，他们先将烤好的红薯挑出，鸡与鱼继续。
这红薯没裹泥巴，外层已经被烤成炭。
轻轻一捏，金黄色的薯肉顿时露出，诱人的香气顿时扑鼻。
众人顾不得滚烫，一口将那薯肉吞到嘴里，不断“嘶嘶”的哈气，脸上露出满足之色。
地上剩余的几个，是留给大人们的。
又过半小时，正式开窑
将窑鸡取出，敲开泥块，露出热气腾腾的荷叶，令人垂涎的香气开始弥漫。
咕噜咕噜
堂弟堂妹们集体产生反应
拨开之后，香气更加浓郁，露出焦黄、冒油的烤鸡。
方德华扯下两鸡腿，小学僧每人一个。
大鸡翅分成两段，初中生每人一段。
去掉鸡屁股后，方德华率先上手撕鸡，扯下一条鸡脯肉，不顾滚烫一口塞完。
味道果然至美嫩滑鲜香
窑鸡，名不虚传
2个18岁成人，4个初中生，2个小学生，不到十分钟，就消灭大半只鸡。
剩下的那点，是给大人们尝尝味道。
嗦着手指的堂弟堂妹们又将目光投向烤鱼。
同样的秘料、同样的烤法，想必也是同样的好吃
不过方德华没有挖出来，而是让它们在里面继续保温。
这是晚上的一道菜。
等方兴伟过来后，跨年晚宴正式开始
这是方德华专门让方兴国去将人请过来。
无它，唯厨艺尔
在大厨的精心亨饪下，一顿大餐顺利摆上桌子。
白切鸡
韭菜鸡杂
鲫鱼豆腐汤
煎鲫鱼今天鲫鱼收获比较多
烤鱼窑草鱼
豌豆尖
辣椒五花肉
大人一桌，小孩一桌。
有个亲戚是大厨就是这么一个体验
每次都能品尝到美味
吃完之后即开始烧烤。
先垫几块红砖，再用红砖围起，放入木炭，上面放上铁丝网。
旁边搬两个桌子，大桌上摆着烧烤的食物，小桌放着蘸料。
等碳火通红，放入烤串滋滋作响，蘸上佐料，撒上孜然、辣椒粉，就是十分饱也能再多吃几串
方德华偏爱牛肉七彩泡椒串，一连吃了好几串。
烧烤这技能，只要多烧烤几次，就能掌握其中关要。
随着烟火味遥遥散去，众人也吃得满嘴流油。
只有燕子早早吃撑，眼巴巴的看着一串串美味进入他人的肚子里。
“德华，我第一次吃到那么好吃的东西。没想到窑鸡也有如此美味”
瘫坐在椅子上的陈永满满足的看着星空，真想此刻是永远。
“主要还是大料调得好。等你以后吃多了，就会发觉再品尝不到当初的滋味。”
方德华认真回答好友，转头就喊人“燕子，过来。”
将她抱上大腿问“燕子学会唱什么歌了唱一首给大哥听，好不好”
燕子用夹子音回答“我会唱落雨大”
落雨大，水浸街
阿哥担柴上街卖
阿嫂出街着花鞋
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